吃了兔子不能吃什么东西怎么回事?
吃了兔子不能吃铁,这个说法是没有科学依据的。 虽然吃兔肉在古时就有,但是直到明代末年,人们才掌握了炒、爆、炸等烹调技术,于是,味道鲜美的烧兔肉开始出现在百姓餐桌上。不过,由于当时养兔场普遍存在卫生条件差的问题,所以,民间认为兔肉不可食的说法一直存在。
到了现代,随着人民生活水平的提高和对养生认识的加深,“吃兔肉有害”的谬论再次活跃起来。有人甚至煞有介事地指出,吃兔肉会使人生病是因为,兔肉富含蛋白质和氨基酸,如果食用时不充分加热,很容易感染沙门氏菌或弯曲杆菌而导致食物中毒;还有所谓的医学专家放言,吃兔肉会患上疯病或是得肝癌……这些言论看似有理有据,实则站不住脚。
首先,细菌、病毒等在常温下都能繁殖,只要保持好食物的清洁,充分加热煮熟,就能杀灭食物中的微生物。细菌污染食品并不是高温蒸煮才能杀死,用铁锅、铜锅等器皿加温也不会产生毒性物质。
其次,目前并没有发现吃兔肉引起人体患癌症的案例报道。临床上,导致恶性肿瘤产生的因素很多,吸烟酗酒、环境污染、食品添加剂等等都参与其中。而食品安全领域的研究表明,由食品导致的恶性肿瘤仅占5%左右,而且多是发生在消化系统和呼吸系统的肿瘤。“吃兔肉致癌”的言论也不攻自破。